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花膠的正確燉法和吃法秋季?

時間:2023-06-16 17:29:44    來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)    


【資料圖】

1、食材:花膠50G、紅棗10個、冰糖個人喜好。

2、提前用溫水將花膠洗凈并浸泡。此處注意:浸泡俗稱發(fā)花膠,目的是將花膠泡開,燉的時候營養(yǎng)成份更易析出,的溫水以及容器不能有油,否則會發(fā)得不好令花膠不能最大限度展開。發(fā)花膠的時間最好是一天一夜。

3、紅棗去核。紅棗核會燥火,去核后可達補血作用但可免上火。

4、發(fā)好后,將花膠連水放進燉盅。再將紅棗和適量冰糖加入,然后加水至1500ml,再加入一般我會選擇電子燉盅,一方面好控制時間,另一方面火候好掌握。

5、電子燉盅時間調至2小時,到時自動呼叫,即可開吃。

6、注意事項單獨列開:好的花膠會有腥味,不是每人能接受。因此,可在上面配料中加入姜二片。另外更有一種方法,比較神奇,不喜歡放姜可以放入二顆瑤柱,最好是大個頭一點,這兩種海產(chǎn)干貨放在一起竟然可以去腥,我也想不明白,但實在是可行的。

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