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向日葵的每一部分都有用處，沒有一部分會被浪費。幾個世紀以來，美洲原住民一直使用向日葵植物。它們原產于美國，是具有全球重要性的四大主要作物之一。向日葵的獨特之處之一是它們的頭會跟隨太陽的運動。

食物來源

生向日葵仁對人體有營養。谷粒含有 55% 的蛋白質。向日葵中的其他維生素和礦物質包括維生素 B、E 和 A、磷、氮、鈣和鐵。如果你在花朵剛剛含苞待放時摘下它們，它們就可以像朝鮮薊一樣煮熟食用。向日葵也是鳥類和動物的食物來源。它們保留著裝滿種子的花頭，因此在寒冷的冬季，動物可以找到食物。向日葵是大多數商業鳥類的主要成分，葉子通常用于制作牲畜飼料。

油

一畝向日葵比一畝大豆能提供更多的油。一英畝的向日葵可以生產 600 磅可用于烹飪的油。向日葵油還用于制造肥皂、潤滑劑和蠟燭。該油還用于治療皮膚病、鼻竇炎、痔瘡和腿部潰瘍

清潔受污染的水

向日葵根有助于清潔切爾諾貝利受污染的水。根據 Botany Global Issues 的報道，向日葵生長在漂浮的聚苯乙烯泡沫塑料片上，并放置在受污染的水面上。向日葵的根在 24 小時內去除了 95% 的放射性。

藥用

向日葵植物的根制成膏藥后，可用于蛇咬傷和蜘蛛咬傷。葉子可以沖泡成茶，用于治療發燒、肺部疾病和腹瀉。

其他用途

向日葵的用途似乎沒有盡頭。人們用這些花來做染料。這些莖用于制作許多東西，例如紙張、衣服和顯微鏡載玻片支架。多年前，人們用莖的碎片來填充救生圈，許多人在柴火稀缺時燒掉它們。