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腌制臭雞腿烹制怎么做?

時間:2023-07-31 05:42:36    來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)    


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主料;雞腿15根,花椒5克,鹽50克

首先將買來的雞腿解凍清洗干凈,晾干表面水分。然后撒上花椒鹽,鹽的用量根據(jù)你想長期保存還是短期,還有你的口味決定,腌制的當然要比你平時炒菜用鹽要大,約是3-5倍。

花椒鹽的制作是這樣的:將花椒和大鹽約按1:10的比例放入冷鍋中有中小火慢慢地炒熱,炒出香味關火,待涼使用。

用手抓捏幾下,讓花椒鹽比較均勻,然后放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下腌2-3天,中途翻拌幾下。

將腌好的雞腿取出晾掛起來。

幾天后就晾曬風干好了,具體用時由陽光和溫度定。

曬好的咸雞腿收到冰箱冷凍室可以保存比較久。

腌好的雞腿可以做咸雞腿飯很香。

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