“我以前在外務工,2021年開始在家種紅薯,第一年種了100多畝。縣里紅薯加工廠多,現在擴大到300多畝,銷路不愁。種紅薯不但收入比務工高,還帶動了村民增收。”謝剛會說,她之所以持續擴大種植規模,在于彭水縣近年來出臺政策措施支持延展紅薯產業鏈,推動市場對紅薯的需求趨旺。
彭水縣地處武陵山區,生態優美、氣候溫潤,當地紅薯品質好、淀粉含量高,種植面積多年穩定在30萬畝、位居全國前列。
“武陵山上種紅薯,烏江河畔打粉條”。彭水縣有制作苕粉的傳統,一斤鮮薯只能賣幾毛錢,而晶瑩剔透、口感軟糯的苕粉一斤可以賣十幾元,但過去由于精深加工規模小、品牌缺,優良產品沒能形成特色產業。
為提升附加值讓小紅薯成為強縣富民的大產業,從2023年開始,彭水縣著力構建從紅薯育種種植到加工銷售的全產業鏈。
保障紅薯品質和產量,種子是關鍵。彭水縣近年來鼓勵企業、高校合作研發高品質紅薯品種,推動鮮薯畝產量增產17.1%,目前年產鮮薯約48萬噸。在彭水群英薯業科技研發中心,一捆捆薯苗正準備運往全國各地。中心負責人葛先華介紹,中心聯合高校經過多年研發,培育出9個優質種苗,現在年銷售種苗800多噸。
彭水苕粉制作技藝是重慶市非物質文化遺產,但其手工制作標準不一、產量小。為此,彭水縣大力引進龍頭企業,讓苕粉生產從作坊邁向現代化工廠。
傳統苕粉生產需將紅薯洗凈打碎成漿,再經熱水燙煮、晾干等多個工序,耗時較長。而在重慶苗薯農業有限公司,自動化生產線上冷凝、烘干等環節一體化完成,苕粉生產效率大幅提升。
圖為重慶苗薯農業有限公司的苕粉自動化生產線。新華社記者周凱 攝
“除了苕粉,我們還開發了酸辣粉、火鍋濕粉、薯條、薯片等系列產品,去年11月投產到現在產值約4000萬元。”該公司副總經理孫震說。
目前,彭水縣已招引龍頭企業5家,建成紅薯現代化加工生產線36條,正全力建設紅薯產業園、精深加工園和商貿物流園。
品牌決定知名度。在彭水縣紅薯產業發展中心的展臺上,各種紅薯產品琳瑯滿目,這些產品都有一個共同的區域公用品牌“彭水晶絲苕粉”。彭水苗族土家族自治縣供銷合作社聯合社負責人張小洪介紹,彭水縣聯合紅薯加工企業與重慶火鍋產業協會、景區、電商等合作,通過區域公用品牌統一標識、標準和推廣,“彭水晶絲苕粉”獲得了多個食品獎項,知名度逐步擴大。
據統計,2024年彭水縣紅薯全產業鏈產值約18億元,推動約10萬名薯農增收。張小洪表示,當地正持續深挖紅薯產品附加值,今年將建成紅薯淀粉加工、制藥等重點項目,全縣紅薯全產業鏈產值今年有望突破30億元。
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