隨著生活水平的不斷提高，人們對健康的認知越來越全面。然而，特殊食品仍然處于不少消費者的認知盲區。特殊食品主要包括特殊醫學用途配方食品(以下簡稱特醫食品)、保健食品和嬰幼兒配方食品，其中，特醫食品因其作用人群特殊，起步較晚，深受社會各界廣泛關注。近日，《中國消費者報》記者專門采訪江蘇省無錫市食檢中心工作人員，幫助廣大消費者揭開特殊醫學用途配方食品的神秘面紗。

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特醫食品特殊在哪兒

特醫食品是一類為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態人群對營養素或者膳食的特殊需求，專門加工配制而成的配方食品，包括適用于0—12月齡的特殊醫學用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特醫食品。

近年來，我國特醫食品領域加速創新。無錫市食檢中心聯合江南大學，創建了國家市場監管技術創新中心(特殊食品)，是國內特殊食品領域唯一的國家級技術創新中心。該中心依托自身優勢，建立了特醫食品研發測試、中試熟化兩大平臺，打造“液體、粉體和擠壓”中試產線3條，“酶解、發酵”小試產線2條，為特醫企業提供原料研發、工藝優化、產品試制、檢測評價等全方位技術服務。

“目前，國內已有125款特醫食品獲批上市，消費者需在醫生或者臨床營養師指導下使用特醫食品，”無錫市食檢中心研發科工作人員范子豪介紹說，“例如在進行外科手術前(如結腸手術)，醫生會要求患者禁食，并服用12.5%碳水食品，這個12.5%碳水食品，就是特殊醫學用途碳水化合物組件食品，是典型的特醫食品；再如針對某些蛋白過敏的嬰幼兒，醫生會建議其父母使用乳蛋白部分水解配方或深度水解的嬰兒配方食品喂養，這種嬰兒食品就是特殊醫學用途嬰兒配方食品。”

那么，特醫食品和普通食品的區別在哪兒呢？范子豪介紹說，主要存在三個方面的不同：第一，特醫食品為配方食品，組成特醫食品的所有成分均為已知的安全可靠的營養成分，不得存在功能未經驗證的活性物質，普通食品并不強調這一點。第二，特醫食品必須經過市場監管總局相關部門審評，完成注冊，取得注冊證和生產許可證后方可生產上市，普通食品只需取得生產許可證即可生產上市。第三，特醫食品需要在醫生指導下方可購買使用，私自購買使用可能會有健康風險，普通食品則不需要醫囑。

如何鑒別特醫食品

在2015年修訂版《食品安全法》中，明確特醫食品正式納入法制管理，確定其作為食品的法律地位。自2016年7月1日起，開始對特醫食品實施上市前產品注冊制度。隨著特醫食品相關配套的相關法律法規陸續發布、監管體系日趨完善，特醫食品行業也有了長足進步。目前，特醫食品使用的食品安全國家標準為GB29922—2013《食品安全國家標準 特殊醫學用途配方食品通則》和GB25596—2010《食品安全國家標準 特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》。

普通消費者在購買特醫食品時，需要注意區分，不可將特醫食品與部分特殊膳食及其他特殊食品混淆。為了區分特醫食品，市場監管總局于2022年12月發布的《特殊醫學用途配方食品標識指南》規定，所有特醫食品必須在醒目位置標示特醫食品標志——小藍花。

無錫市食檢中心研發科工作人員介紹說，日常生活中，消費者切勿私自購買特醫食品，一定要在醫生指導下購買和使用特醫食品。購買時應當從正規渠道且根據以下特征進行鑒別：一是特醫食品在外包裝明顯位置標注“特殊醫學用途”字樣；二是特醫食品有注冊號，注冊號開頭為“TY”；三是自2022年底開始，新上市的特醫食品必須標示特醫食品專屬標示——小藍花。

特醫食品標識“小藍花”。資料圖片